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とうもろこしリゾット

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とうもろこしを生のまま身を外し
芯を塩で茹で出汁をとる
熱いままの出汁を生のとうもろこしに入れ浸す
米を炒めベルモットでフランベし そこに
とうもろこしの出汁と身を入れ15分強火で煮詰める
米がアルデンテになったら生クリームとパスメザンチーズをいれ仕上げる
ベーコン マッシュルーム ホタテをバター醤油炒めにしたもをのせ
バターと 庭でとれたチャイブを飾って完成
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