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新たけのこ

食材も春ですね
たけのこが旬です
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「春の一皿」
たけのこを茹で
たらの芽も茹で
ラディッシュをスライス
トマトと皿に盛りつけたら
こんぶ茶をふりかけオリーブオイルを回しかけ完成
シンプルに美味い！

合わせたのは
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「牛すね肉の赤ワイン煮込みパスタ」
玉ねぎをあめ色になるまで炒め
牛すねを両面焼き　あめ色玉ねぎとすね肉を
赤ワイン　砂糖　ブイヨン　ホールトマト　で煮込み
肉がやわらかくなったら　パプリカ　アスパラ　ローリエを入れて煮詰める
八丁味噌と黒胡椒で味を整え
オリーブオイル　パルメザンチーズ　パセリをからめたパスタと　

その他この週末は
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「サテー風チキングリル」
鶏肉にピーナッツバター　醤油　おろしニンニク　おろし生姜　
おろし玉ねぎ　豆板醤少々　カレー粉少々　で漬け込み
パプリカ　ズッキーニ　玉ねぎ　を串に刺し
オーブンで焼く

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「さつまいもごはん」
米に鰹だしとベルモット　角切りさつまいもを入れて炊くだけ
鶏がらスープと鰹だしで作ったあっさりわかめスープと

2017.04.16

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