仕事も料理も思いついたら やらずにはいられない
いやいや今日は料理してる場合じゃないんだけど・・・
「焼芋と秋刀魚のマンゴーソースプレート」
秋刀魚 さつまいも（昨日の焼きいも） 栗（渋皮煮）里芋
パプリカ ニンニク ローズマリーを素揚げにして
マンゴー、ベルモット バルサミコ酢（少々）ブイヨン バター
塩 黒胡椒 ナツメグ で作ったソース と 自家製のバジルソースで
「里芋と牡蠣のアヒージョ」
牡蠣をよく洗いベルモット タイム 塩 黒胡椒につけておく
里芋とパプリカ ニンニク ブイヨン ローズマリー オリーブオイルを火にかけ
蓋をして弱火で３０分 そこに酢だこ カリフラワー を入れ更に１５分くらい
最後にベルモットにつけた牡蠣をつけたベルモットごと入れ
牡蠣に火が通ったら完成
「鰆と里芋のポワレ/デイルとベルモットのクリームソース」
かぼちゃ 里芋 パプリカ ごぼう（下茹でする） 舞茸にも
そのオリーブオイルをまわしかけてオーブンで焼き 燻味塩をかける
鰆に塩胡椒ハーブ数種類をして にんにくとローズマリーと唐辛子を漬け込んだオリーブオイルで焼く
取り出したフライパンに デイル ベルモット ブイヨン 生クリームを入れてソースを作り
すべてひと皿に盛り付ける
ホント俺の料理に ベルモット は欠かせない
