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栗と秋刀魚

今日撮影先で栗を買った!
ので帰りに秋刀魚などを買ってきて〜


「栗ご飯」を作りました
栗はきれいにむいて砂糖とだしで柔らかく煮る
ご飯は栗の煮汁少々とカツオだし、醤油少々 きのこを入れて炊き
炊き上がりに甘く煮た栗を混ぜる

まずはそのまま・・・

そして二杯目は
_MG_1231.jpg
秋刀魚の蒲焼を!
秋刀魚を3枚におろし塩 胡椒 小麦粉をはたいて焼き
砂糖 酒 醤油 鰹だし 山椒 で煮詰めて蒲焼を作ってのせるだけ

そして三杯目は
_MG_1232.jpg
三つ葉の卵とじをのせて
秋刀魚の蒲焼のっけ栗ご飯の三つ葉卵とじ丼

秋最高!


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