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秋の気配?

秋の気配というか雨ばかりで
季節感も崩壊中・・・
でも食材はすっかり秋 料理も楽しい

まずは

「2種類のぶどうのゼリー」
巨峰と?マスカット系のぶどうの2種類を丁寧に剥いて
シャンパングラスにたっぷり入れて
マスカットティーでゼリーを作ってみました
でものこグラスは食べにくい(笑)
_MG_1168.jpg
このグラスのほうが食べやすかった

そして
_MG_1195.jpg
「バターナッツカボチャのグラタン」
玉ねぎを塩と多めのオリーブオイルで炒めて小麦粉&ミルクで
ホワイトソースを作る
そこにナチュラルチーズをたっぷり溶かして白ワインナツメグも入れて塩胡椒で味を整える
ベーコン、くりぬいたバターナッツカボチャ、ズッキーニ
マッシュルームを炒めてホワイトソースに入れ
カボチャを潰しながらホワイトソースを少し煮つめ
マカロニを入れてカボチャに入れてチーズをのせて焼く

それにしたってグラタンエリア小さっ!
もちろんこれは遊びです〜
_MG_1187.jpg
こっちがメイン(笑)

ついでにこんなものも のせとこう
_MG_1051-2 2
「秋丼」
ナス カボチャ マッシュルームには
にんにくとローズマリーを漬け込んだオリーブオイル
パプリカ ズッキーニ 舞茸には
タイムと唐辛子を漬け込んだオリーブオイル
をさっと回しかけ
オーブンで焼く

サンマは三枚におろしハーブ塩胡椒で下味をしてフライパンでムニエルに

ご飯にはバジルとオレガノ、白ワインを入れて炊き

ご飯 焼き野菜 サンマ セミドライトマトを皿に盛り付け
おろしセロリにオリーブオイル リンゴ酢 砂糖少々 醤油 カツオだし
で作ったソースをかけて完成
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