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大盛り!

今日は来客もあって料理な日

朝から「高菜チャーハン」の大盛りを食べてしまいました・・・
魔がさしたのです(笑)
豚バラ肉をしっかりゆでこぼした後
酒と砂糖と醤油で甘辛に炒めて
卵と冷や飯を炒めて鶏ガラスープ
ネギをたっぷり、からし高菜、豚バラ炒め
で仕上げて完成

_MG_9510.jpg
「カジキのムニエル/レモンクリームソース」
カジキに塩胡椒と白ワインで下味をして粉をはたきムニエルに
そこにブイヨン、生クリーム、レモンを入れ
軽く煮込むようにしてとろとろに仕上げる
付け合わせはパプリカと玉ねぎを塩、胡椒、マヨネーズで炒めて
水菜とルッコラを和えたもの

_MG_9530.jpg
「チーズフォンデュ」
3種のチーズにコーンスターチをまぶして
白ワインでトロトロに
いろいろ野菜やエビ、ホタテ、ベーコンで食べたら
最後はこんがり焼きに

_MG_9526.jpg
「スイートポテト/渋皮煮」
蜜芋をレンジでチンしてつぶし
蜂蜜、生クリーム、シナモン、ナツメグ、ラム酒をまぜ
卵黄を塗ってグリル、渋皮煮をのせて完成

食べ過ぎ飲み過ぎ日曜日・・・
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