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渋皮煮2015

何時間栗と対峙していただろうか・・・

今年の渋皮煮はラム酒で仕上げました
シロップより赤ワインより俺は好きだ

出来たてを〜
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栗まんじゅう!

そして一部は渋皮煮にせず〜普通に渋皮まで剥いて料理に使用
_MG_8740.jpg
「秋刀魚と栗の炊き込みごはん」
秋刀魚は塩コショウ、ローズマリーを振って焼く
剥いた栗は少しの砂糖で固めに茹でておく
土鍋に米に舞茸、栗、秋刀魚を乗せて出汁で炊き
炊き上がったらライムを並べ蒸らす

旨すぎる〜

今日は和風で攻めましたが
明日は洋風に仕上げます!

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