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炊き込み御飯

今日はなんだか炊き込み御飯が作りたくなった

「豚バラ肉とサツマイモの炊き込み御飯」
豚バラのブロック肉を少し大きめに切り
フライパンでこんがり焼いて脂を捨て
さらに酒と水とネギで茹でこぼし
醤油と砂糖と酒で軽く煮込む
洗ったご飯に１cmのキューブ状に切ったサツマイモを並べ
その上に煮込んだ豚バラ肉を並べ
その上にまいたけを並べ
煮込んだ汁を水量の線まで入れ
炊くだけ！
ついお焦げだけちょっとつまんじゃったけど〜
旨かった・・・

他にも最近作った料理を少し
_MG_8660-2.jpg
「牛スジ肉のトマト煮込みパスタ」
牛スジ肉を酒と水でしっかり茹でこぼし
玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカなどとブイヨンでじっくり煮込み
柔らかくなったらトマト缶とローズマリー、ローリエ
ガルバンゾを入れ煮詰める
パスタと絡めて焼きアスパラを添えて完成
アンチョビトーストとともに

_MG_8626-2 2
「牛スネ肉の赤ワイン煮込みパスタ」
牛すね肉を玉ねぎと赤ワインで煮込み
ブイヨン、ローズマリー、黒胡椒で味を整える
茹でたパスタをニンニクとオリーブオイルで絡めたものと
オーブンで焼いたいろいろ野菜をひと皿に盛り付け
パセリを飾って完成

2015.10.11

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