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ズッキーニ


「ズッキーニのリゾット」
ズッキーニをスライスしオリーブオイルでサッと火を通しておく
ズッキーニ、パプリカ、エビ、枝豆、米を炒めて
ブイヨンで煮込み少しの生クリームで仕上げてリゾットを作り
セルクルにズッキーニのスライス、リゾットを入れて
チーズを乗せて炙る
_MG_8185.jpg
ズッキーニの壁を崩すと〜こんな感じ〜

もう一つは
_MG_8191-2.jpg
「シメサワラのグリル」
自家製の梅酢、昆布だし、醤油で漬けダレを作る
サワラに塩を振って、漬けダレに漬け込みグリル
ズッキーニは少量のオリーブオイルで焼き白ワインでフランベ
火が通ったら漬けダレに漬け込む
トマト、生姜の甘煮、大葉と皿に盛り付けて完成!

めちゃめちゃ旨い!
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