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旬の素材の旨パスタ

今年も福島の「みしらず柿」をもらったので
さっそく家族のリクエストお答えして
さんまかき
「柿の生ハム巻きと秋刀魚と柿と銀杏のパスタ」にしました
柿とクリームチーズを生ハムで巻いて
焦がし醤油とバルサミコ酢のソースをかけただけですが
すっかり我が家の定番で、柿が届くと必ずリクエストされます
そして〜パスタも少し前に作ったばかりのアイデアパスタですが
秋刀魚と柿と銀杏の旬トリオのパスタは〜
今期ナンバー1びっくりの旨いパスタらしいのです
そう言われちゃ作りますよねそりゃ

そして今日は打ち合わせ帰りのスーパーで
うるうると澄んだ瞳で見つめられてしまったので
しゅんぎくいわし
「ウルメイワシと春菊のパスタ」です
春菊とにんにく、ブイヨン、生クリームをブレンダーにかけてソースを作り
イワシは三枚にしてカレー粉を混ぜた小麦粉をまぶしてムニエルにします
きのこを炒めてイワシのムニエルを半分ほぐしてあわせておきます
ゆでたパスタといわし、きのこ、ソースを混ぜて
盛りつけたら完成
パルメザンチーズと黒コショウをたっぷりかけて
途中で卵黄をのせたりもして
最高です
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