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サメイタリアン

サメをイタリアンな感じにしてみました
IMG_5815-2.jpg
サメは白ワイン、ハーブいろいろ、岩塩、セロリの葉でしばらくつけ込み
小麦粉と片栗粉ミックスをまぶしてカラッと揚げる
ズッキーニもタマネギも粉をまぶして揚げておく

セロリとトマトは梅ハチミツ、バルサミコ酢少々とバジル&オレガノ、黒胡椒をあえておく

マッシュルーム、パプリカ、ピーマン、ガーリックスーセージをオリーブオイルで炒め
揚げておいたサメと野菜を投入!白ワイン&固形ブイヨン、塩こしょうで味をととのえる。
さらに下味をしておいたセロリとトマトを入れてかるくまぜたら~
すぐに火を止めて、ざく切りにしたルッコラをあえれば完成!

お~ぅ!よーく冷やした軽めの(安めの)赤ワインとあう~
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