今日はちょいと身内のお祝いで
少し時間をかけて料理を作りました。
「めだいのムニエル バルサミコソース」
バターで米を炒めブイヨン、生クリーム、チーズで
チーズリゾットを作り、その上に
めだいのムニエル、水菜をのせ
バター、醤油、砂糖、バルサミコ酢で作ったソースをかけて出来上がり
「めだいのムニエル 和風ソース」
大根と水菜に、ごま油、醤油、酢、レモン、などで作ったドレッシングを和え
その上にめだいのムニエルをのせ
白髪ネギ、青のりをのせて
チーズリゾットを生ハムで包んだものを添えて完成
「魚介のラタトゥイユ」
ニンニク、ズッキーニ、パプリカ、タマネギを炒め
めだいのあら、ワタリガニでとった出汁とホールトマト、ブイヨン
それに塩こしょうで軽く味を整えて煮ます。
仕上げにバターソーテーしたアスパラとマッシュルームをのせ
自家製パンを添えて完成。
パンは生地を柔らかめに作り、二次発酵後にさらに軽く空気を抜き形成し直して
少し重ためのパンを作ってみました。
ソースがスーっとしみ込んで格別でしたよ。
美味しいものを食べさせたいと思って
何時間もかけてパンを焼き
食べる人の好みでソースを少しアレンジして・・・．
これほど楽しい時間はありません
料理は、考えて、作って、食べて
すぐにその結果が目の前の笑顔でわかる
なんだろうこの感じ？？？
他ではない感情を覚えます。
私が料理している間に子供たちが飾りつけた部屋で
みんなでわいわい食べる料理は最高です！
