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癒しのポコポコ

寒すぎて寒すぎて
仕事がはかどりません
おのずと休憩が増えます・・・

休憩にはチョコが欠かせません(よね)
どちらかというと Ghan 好きで冬には Rummy が欠かせない
ロッテ派なのですが
THE chocolate はうまいですね
ジャスミン茶 ゆず フランボワーズ・・・

本当はチョコにはウィスキーといきたいところですが
仕事がもっと捗らなくなるのでコーヒー!
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今日は インドモンスーン
コーヒーにお湯を注いだ時の香りとポコポコ盛り上がるのも
癒されますよね〜
動画にして流しておきたいくらいだー

構図力

料理の盛り付けはあまりうまくないので
いつも悩みます
例えば
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サメのムニエルきのこクリームソース と 菜の花のおひたし
こんなものがお皿を変えて立体的にするだけで

こんな感じに変化するし
ワンディッシュな感じであさりご飯と盛りつければ
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こんな感じか・・・

写真も料理も構図力ですね

おへそ

パンを焼くときに 大好きな瞬間が

発酵具合の確認に おへそ をつくるとき
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今日はこれを4つに分けて
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型に入れ二時発酵
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食パンを焼きました〜
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ホカホカの焼きたてをちぎって食べるのが最高です

最後はちょっと中をくりぬいて
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マシュマロをのせて焼き
チョコをかけてぱくつきました
完全なるデブ食・・・

まっつん料理

今日はすごい風でしたね
早々に撮影を諦め帰宅したので
仲間内ではご好評いただいているまっつん料理 のことを書いちゃおうと思います

このブログは細かいこと抜きなので
「これじゃ作れない」なんて声もあるのですが
分量を載せたところで 誰が作っても同じなんて無理ですし
つまらないじゃないですか!
このブログはメニュー集と思ってもらって
これをもとに知恵を絞って自分の料理を作ればいいと思うのです
まあそんなスタンスだからアクセス数が伸びないのですが・・・

パソコンの方は
画面上の画像一覧を押してみてください
(この画面自分でも結構気に入っているのですが)
一覧で見れるので検索しやすいかもですよ
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手作りの冬

この年末年始はいつも以上に手作りな冬でした
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毎年恒例のお菓子の家にはじまり

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おせちもかまぼこ以外はすべて手作りしました
伊達巻 黄身巻 焼豚 ニシンの昆布巻
栗きんとん 黒豆 酢蓮などなど・・・

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もちろんきりたんぽも作ったし

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十割蕎麦も打ってみました
はじめてにしては上出来かと・・・

なんでも安価に買い揃えられるこのご時世だからこそ
我が家の味ってのが大切なんだと思います

岩井トラディション ワインカスクフィニッシュ

3年越しかな?
やっと岩井トラディション ワインカスクフィニッシュ
手に入れました

手前がワインカスクフィニッシュ
奥のはトラディション
岩井は比較的安価で大好きなのですが 販売店限定で 近所には販売店がなく
マルスウィスキー信州蒸留所に行った時にしか買えないのです〜
が!そのワインカスクフィニッシュは本数も限定なのでさらに結構レアで
存在を知ってから3年 一度も出会えたことがなく・・・
ネットなどでは3倍ぐらいの値段がついていることもあり・・・
でもそういう買い方はしたくないので 出会うのを待っていたのです
一人一本までだったし その販売所での最後の一本だったので
私にとってもかなりレアな一本! 嬉しすぎる!

肉あそび

今日は仕事帰りに橋本沖縄料理「まやぁぐすく」によって

肉あそびしました
肉がめっちゃ似合う!
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まずはロースとバラがついたTボーンステーキ風のでっかい肉をとり
ヒバーチたっぷりと塩を振って〜
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強火で両面こんがり焼き 余熱でじっくり火を通してみました
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すんごく柔らかくて旨すぎた〜
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骨までしゃぶるのが正解
肉がめっちゃ似合う!
さすが親子

肉をもらい家に帰っても肉あそびしました
あ・と・は・「まっつん料理で」ね
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