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雪に逃げ料理に逃げる

花粉症の症状がひどく
少し楽になれるところはないかと

雪に逃げ
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水辺に逃げ
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ついでに神頼み・・・

花粉症の症状がひどくて
仕事が手につかないから買い物に出かけ
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見つけてしまった国産ブラッドオレンジでオランジェットを作ったり
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ついでに庭の金柑をコンポートにしてチョコを纏わせてみたり
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ちょっと凝った料理を作ったり
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もっと凝った料理を作ったり・・・


逃げてるだけで なんの解決にもならない(笑)

我が家のパティシエ

「なにがいい?」

「酒の効いたもの」

好きな酒を託して〜出来上がってきたものが

これと
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これ!

いや〜最高です

うそみたいだろ


時間をかけて5品も作ったのに 
いっぺんに 口一杯に 頬張って
もりもり食べたら

まるで「中華ちまき」の味!

卵と小ネギの巾着
ゆで卵を刻んで 刻んだ小ネギとマヨネーズ を混ぜ
油揚げに入れて焼く

広東式ソーセージと菜花の炒め物
カントン式ソーセージと菜花をニンニクと炒めた

スペアリブの中国のたまり醤油煮込み
スペアリブを中国のたまり醤油 五香粉 紹興酒
砂糖で煮込んで バーナーであぶる 

海老餃子のスープ
白菜とネギ 冷凍の海老蒸しひすい餃子を入れたスープ

炊き込みご飯
鳥もも肉 にんじん 椎茸 ゴボウを
鰹だし 醤油 酒 砂糖で煮込み
研いだ米に加えて炊き上げる

コレだけは・・・頑張った

今年は珍しく年末ぎりぎりまでちょっとまでバタバタしていますが

コレだけは頑張りましたよ

お菓子の家2023

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クッキー生地を4種類作り 型紙を作って
型紙どうりに切り抜き焼き上げ
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チョコでくっつけながら組み立て・・・
ここまでやったら飾り付けは家族に託して

私は料理に
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今年はカモが手に入らなかったので
チキンレッグのコンフィ オレンジソースにしましたよ

山椒


庭の山椒

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きれいに洗って 5分ほど茹でて 1時間ほど水でさらして

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ごま油漬け オリーブオイル漬け ペースト 醤油漬け
にしました
ペーストは 
処理した山椒とオリーブオイルと雪塩とくるみをブレンダーにかけて完成

早速料理にも使っているので
まっつん料理も見てね

朝食

この1週間 カバやペンギンやカエルなど少し撮影が立て込んでいて
朝 スタバや高速道路のPAやコンビニですますこともしばしば・・・

普段 ご飯食べて コーヒー入れて チョコを一っかけ
2時間は朝食にかけるので
ゆっくり朝食を食べられないと どうもペースがつかめません
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今朝は久々のゆっくり朝食!
青海苔の卵焼きとスパムでポークたまご定食にしました
ととのった!

定番

3月3日の我が家の定番

ひなケーキ と

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手毬寿司 

みんな大人になったけど
できるかぎり定番は守り続けていきたいものです・・・
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